Maman Tendance Bio

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Champ lexical : Machine a pain

Le pain de mie maison

 

Avez-vous déjà lu l’étiquette d’un paquet de pain de mie ? Moi oui et franchement ça me fait pas envie : Dextrose, huile de palme, mono et diglycérides d’acides gras, propionate de calcium ; dans d’autre E280, E471, E412, E330, E481 ! Beurk !!! Rien qu’à lire ça j’ai une indigestion. Chez nous le pain de mie, il est maison. Voici ma recette : Lire la suite »

Enfin une bonne recette de brioche en Machine à Pain

Chez nous le dimanche matin, c’est brioche… Mais le samedi soir,  je n’ai pas forcement le temps (ni l’envie) de me mettre en cuisine pour la préparer … Ma solution ? La machine à Pain : Je lance ma brioche le soir en la programmant pour être cuite et bien chaude le lendemain matin.

Jusqu’à samedi dernier, je n’avais pas trouvé une recette qui me plaise a 100 %. Mais lors de mes tribulation sur internet,  je suis tombée sur le Blog d’une maman cuisinière (http://mamancuisine.canalblog.com) et j’ai essayé sa recette … Et bien elle est super bonne : Lire la suite »

Recette des petits pain à hamburger

Dans la série américaine, ce soir je vous propose la recette des petits pain à hamburger, avec un seul slogan : Léger, Moelleux, Sain, et … Bio . Et c’est tellement bon quand c’est fait maison .

Pour celles et ceux qui suivent la méthode Weight Watchers : 7 ProPoints par pains

Ingrédients : ( Pour une Dizaine de petits pain )

A la main :

Diluer la levure dans un peu d’eau tiède et laisser reposer 5 min.

Dans un saladier, verser la farine, le lait en poudre, le sucre , le sel, et l’eau. mélanger le tout puis verser la levure.

Pétrir la pâte pendant environ 10 min.

Ajouter le beurre mou en dernier et pétrir à nouveau, une fois le beurre bien incorporé former une boule couvrir et laisser doubler de volume (environ 1 heure)

Quand la pâte a bien gonflé, dégazer la puis façonner des petites boules.

Les laisser reposer dans un endroit chaud, recouvert d’un linge propre. Laisser doubler le volume (environ 1/2 heure).

Badigeonner Avec un oeuf légèrement battu puis parsemer de graines de sésames.

Enfourner dans un four préchauffer a 200° environ 12 minutes

En Machine à pain :

Mettre tous les ingrédients dans la Machine à Pain (Sauf l’œuf et le sésame)dans l’ordre indiqué.

Lancer le programme pâte. Une fois prête, sortir la pâte sur un plan de travail fariné, la dégazer et former  les pâtons.

Les laisser reposer 30 min dans un endroit chaud, recouvert d’un linge propre.

Une fois les petits pain gonflés les badigeonner d’œuf et les saupoudrer de graines de sésame.

Enfournez 12 min à 200ºC.

Ensuite Miam Miam c’est trop bon !!!

Petite précision, chez nous on aime les pains un peu plus gros, sur la photo, lors de la recette j’ai fait 7 pain !

 

Le pain Blanc au Levain Bio

Voici  la recette du pain blanc au levain de blé Bio, pain très simple destiné à l’accompagnement de tout types repas. (Pour un pain 100 % bio, tous les ingrédients existent en bio)

Ingrédients :

A la Main :

Dans un saladier, mélanger la farine, le levain, le sel, le sucre, le lait en poudre et l’eau tiède.

Laisser reposer quelques instants pour que la farine absorbe le liquide, puis pétrir durant une dizaine de minutes en repliant les bords vers le centre jusqu’à obtention d’une boule lisse qui ne colle plus.

Laissez reposer 30 minutes dans le saladier couvert (température idéale 22 °C)

Reprendre la pâte en chassant légèrement l’air entré puis former le pain

Laissez reposer de nouveau 60 à 90 minutes pour faire lever le pain

Faire cuire à four chaud ( 210 °c) pendant environ 45 minutes

Sortir le pain du four et laissez le reposer 1 heure environ.

 

En Machine a Pain : (Les ingrédients doivent être a température ambiante)

Dans le bac de la Machine a Pain, mettre dans l’ordre : l’eau, le sucre, le  sel, le lait en poudre, et la farine.

Faire un puits dans la farine, y mettre le levain ( ou a défaut 1,5 cuillère à café de levure), sans le faire entrer en contact avec un autre ingrédient.

Programmer la machine sur « PAIN COMPLET » ou « BLE ENTIER » ( environ 3 h, 3h50 selon les machine) . Si l’option taille est disponible, selectionner 1kg, couleur moyenne ou foncée.

Une fois cuit, démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper.

Bonne dégustation !!!!!