Maman Tendance Bio

Pour une vie en bio, économique et raisonnée

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Le fait maison ( ou home-made)

Recette des Croutons Maison

Pour utiliser les restes de pain dur je vous ai déjà écrit ma recette de la chapelure, Une autre solution consiste à faire des croûtons natures ou à l’ail… C’est tout aussi facile à faire et tout aussi peu cher !!! D’ailleurs les croutons bios du commerce sont aussi chers que la chapelure bio ;-) (Entre 3 et 4 euros les 100 g) !!!! Lire la suite »

Le pain semi complet

Depuis toujours, je fais mon pain  blanc à la machine à pain, mais j’ai essayé cette semaine de faire du pain en pétrissant à la machine à pain et en cuisant au four… Quel délice !!! Lire la suite »

La Pâte a Pizza

Après quasiment 1 mois d’absence sur mon blog pour cause de vacances ( bien méritée ma foi !!), ce soir je vais vous donner ma recette de la pâte à pizza… Après plusieurs essais c’est celle que je préfère. Lire la suite »

Recette de la chapelure

Il y a quelques jours, j’ai écrit une recette qui incluait de la chapelure, celle du commerce est très cher et contient plein de kkbeuk !!! Pour trouver une chapelure bio il faut aller en magasin bio et là ouch !!! 10 euros les 400 gramme. Lire la suite »

Recette des petits pain à hamburger

Dans la série américaine, ce soir je vous propose la recette des petits pain à hamburger, avec un seul slogan : Léger, Moelleux, Sain, et … Bio . Et c’est tellement bon quand c’est fait maison .

Pour celles et ceux qui suivent la méthode Weight Watchers : 7 ProPoints par pains

Ingrédients : ( Pour une Dizaine de petits pain )

A la main :

Diluer la levure dans un peu d’eau tiède et laisser reposer 5 min.

Dans un saladier, verser la farine, le lait en poudre, le sucre , le sel, et l’eau. mélanger le tout puis verser la levure.

Pétrir la pâte pendant environ 10 min.

Ajouter le beurre mou en dernier et pétrir à nouveau, une fois le beurre bien incorporé former une boule couvrir et laisser doubler de volume (environ 1 heure)

Quand la pâte a bien gonflé, dégazer la puis façonner des petites boules.

Les laisser reposer dans un endroit chaud, recouvert d’un linge propre. Laisser doubler le volume (environ 1/2 heure).

Badigeonner Avec un oeuf légèrement battu puis parsemer de graines de sésames.

Enfourner dans un four préchauffer a 200° environ 12 minutes

En Machine à pain :

Mettre tous les ingrédients dans la Machine à Pain (Sauf l’œuf et le sésame)dans l’ordre indiqué.

Lancer le programme pâte. Une fois prête, sortir la pâte sur un plan de travail fariné, la dégazer et former  les pâtons.

Les laisser reposer 30 min dans un endroit chaud, recouvert d’un linge propre.

Une fois les petits pain gonflés les badigeonner d’œuf et les saupoudrer de graines de sésame.

Enfournez 12 min à 200ºC.

Ensuite Miam Miam c’est trop bon !!!

Petite précision, chez nous on aime les pains un peu plus gros, sur la photo, lors de la recette j’ai fait 7 pain !

 

Le pain Blanc au Levain Bio

Voici  la recette du pain blanc au levain de blé Bio, pain très simple destiné à l’accompagnement de tout types repas. (Pour un pain 100 % bio, tous les ingrédients existent en bio)

Ingrédients :

A la Main :

Dans un saladier, mélanger la farine, le levain, le sel, le sucre, le lait en poudre et l’eau tiède.

Laisser reposer quelques instants pour que la farine absorbe le liquide, puis pétrir durant une dizaine de minutes en repliant les bords vers le centre jusqu’à obtention d’une boule lisse qui ne colle plus.

Laissez reposer 30 minutes dans le saladier couvert (température idéale 22 °C)

Reprendre la pâte en chassant légèrement l’air entré puis former le pain

Laissez reposer de nouveau 60 à 90 minutes pour faire lever le pain

Faire cuire à four chaud ( 210 °c) pendant environ 45 minutes

Sortir le pain du four et laissez le reposer 1 heure environ.

 

En Machine a Pain : (Les ingrédients doivent être a température ambiante)

Dans le bac de la Machine a Pain, mettre dans l’ordre : l’eau, le sucre, le  sel, le lait en poudre, et la farine.

Faire un puits dans la farine, y mettre le levain ( ou a défaut 1,5 cuillère à café de levure), sans le faire entrer en contact avec un autre ingrédient.

Programmer la machine sur « PAIN COMPLET » ou « BLE ENTIER » ( environ 3 h, 3h50 selon les machine) . Si l’option taille est disponible, selectionner 1kg, couleur moyenne ou foncée.

Une fois cuit, démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper.

Bonne dégustation !!!!!