Maman Tendance Bio

Pour une vie en bio, économique et raisonnée

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Le fait maison ( ou home-made)

Les Petits plats du lundi #1 : Verrine saumon, concombre et mascarpone.

Cette année, j’ai décidé de participer à un nouveau rendez-vous blog : les Petits plats du lundi.

J’aime bien partager mes recettes de cuisine ici alors voilà vous le savez, tous les lundis à partir d’aujourd’hui, je parlerais cuisine…

Pour bien commencer l’année, je vous propose une entrée qui a beaucoup plus à mes amis lors du repas du réveillon du jour de l’an :

Une verrine au saumon, concombre et mascarpone. Un vrai délice !

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Des glaces bio à mini-prix pour les enfants

Il fait beau et chaud enfin ! Avec cette première vague de chaleur de l’été, les enfants ont une irrésistible envie de glace. Pour ne pas me ruiner en glace pleine de colorants et de conservateurs tout l’été, j’ai une astuce : Fabriquer de supers esquimaux bio grâce au manège à glace de Mastrad. Lire la suite »

Faire son bouquet garni maison.

Lorsque j’ai vu dans mon panier de légume bio de la semaine du poireau, du laurier et du magnifique thym frais, j’ai immédiatement pensé au Bouquet garni… J’en ai préparé une dizaine que j’ai ensuite congelé pour pouvoir les utiliser dans mes bons petits plats mijotés. Fabriquer son bouquet garni, c’est économique et très facile. Lire la suite »

Gnocchis Fait maison

Hier matin, j’ouvre mon frigo et … Il était totalement vide, la seule chose qui me restais, c’était les légumes que je suis allée chercher samedi dans mon AMAP, 1 œuf et une brique de crème fraiche… Je n’avais pas de voiture pour aller faire des courses, alors, il a fallu innover …

Je me suis donc  lancée dans la fabrication de gnocchis, un peu au pif, mais c’était excellent.

Pour fabriquer les gnocchis (environ 50) :

 

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Fabriquer ses pâtes fraîches maison est un jeu d’enfants

Enfant, j’avais une maman adepte du « fait maison », je me souviens qu’en revenant d’un voyage en Italie, elle avait ramené une machine pour faire des pâtes. Ma sœur et moi aimions beaucoup regarder la confection des tagliatelles, mais surtout les déguster. Aujourd’hui, je perpétue l’expérience avec ma fille, pour reproduire ses moments de partage. Elle aime beaucoup mettre la main à la pâte : je lui donne les ingrédients et c’est elle qui exécute la recette (Avec mon aide bien sûr étant donné son âge).

Vous voulez essayez, alors suivez le guide pour faire vous-même d’excellentes pâtes fraiches prêtes à déguster. Lire la suite »

Quelques économies : Fabriquer soit même son sucre glace et son sucre vanillé

Ce week-end c’est Pâques, et donc fabrication de gourmandises à déguster en famille. Afin de faire quelques économies, je vais vous donner 2 astuces pour que la confection de ses friandises et gâteaux vous reviennent moins cher : Il s’agit de faire soit même son sucre glace et son sucre vanillé. Lire la suite »

Le pain de mie maison

 

Avez-vous déjà lu l’étiquette d’un paquet de pain de mie ? Moi oui et franchement ça me fait pas envie : Dextrose, huile de palme, mono et diglycérides d’acides gras, propionate de calcium ; dans d’autre E280, E471, E412, E330, E481 ! Beurk !!! Rien qu’à lire ça j’ai une indigestion. Chez nous le pain de mie, il est maison. Voici ma recette : Lire la suite »

Enfin une bonne recette de brioche en Machine à Pain

Chez nous le dimanche matin, c’est brioche… Mais le samedi soir,  je n’ai pas forcement le temps (ni l’envie) de me mettre en cuisine pour la préparer … Ma solution ? La machine à Pain : Je lance ma brioche le soir en la programmant pour être cuite et bien chaude le lendemain matin.

Jusqu’à samedi dernier, je n’avais pas trouvé une recette qui me plaise a 100 %. Mais lors de mes tribulation sur internet,  je suis tombée sur le Blog d’une maman cuisinière (http://mamancuisine.canalblog.com) et j’ai essayé sa recette … Et bien elle est super bonne : Lire la suite »

Le caramel Liquide Maison ou comment continuer à faire des économies

Ce soir un peu de gourmandise, plutôt que d’acheter du caramel liquide industriel plein d’additifs et toujours et encore très cher ( à titre indicatif 5,40 € les 400 g sur un site de vente en ligne), je vous propose de le faire vous-même. J’ai toujours cru que c’était très compliqué à faire mais en fait c’est très simple du moment où on a « le truc » qui fait qu’il est réussi !!!

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Ma Recette des « flans » au chocolat

Cette recette est un de mes best Sellers auprès de ma fille et de mon mari. Depuis que je la fait, plus question d’acheter des crèmes au chocolat. Elle contient pas mal d’œuf (environ ½ par pots) donc pour les plus jeunes il faut en tenir compte dans la dose de protéine de la journée. Lire la suite »