Maman Tendance Bio

Pour une vie en bio, économique et raisonnée

http://www.mamantendancebio.fr/


Les fruits et légumes d’octobre : La soupe de carotte jaune au curry

Saperlipopette … J’ai encore failli oublier notre rendez-vous mensuel des fruits et légumes de saison … De plus c’est le dernier ça fait déjà un an :)

Concernant les fruits, les coings arrivent : à nous les succulente gelées et pâtes de coing… D’ailleurs, connaissez-vous une des vertus de ce fruit ? Il est excellent en cas de… gastro ! C’est un fruit qui constipe, j’ai toujours un pot de gelée maison chez moi au cas où, une cuillère matin midi et soir et hop c’est fini… :) . C’est également la saison des balades en forêt pour ramasser les châtaignes … Imaginez : une longue promenade avec vos enfants, puis en revenant la famille qui s’assoie au coin de la cheminée en sirotant un bon thé (ou chocolat chaud) avec l’odeur des châtaigne en train de grillé …

Pour les légumes, c’est le poireau qui fait son apparition …

FRUITS

LEGUMES

Poire

Choux

Figue

Artichaut

Raisin

Blette

Mûre

Laitue / Cresson / Frisée (Salades)

Pomme

Radis

Pruneau

Concombre

Châtaigne

Pomme de terre

noix

Oignon / Échalote/ Ail

Carotte

Tomate

Fenouil

Haricot vert

Navet

Poivron

Courge / Potiron / Potimarron

Epinard

Brocoli

Maïs

Salsifis

Lentille

Betterave

Céleri

poireau

courgette

Ce mois-ci, grâce à mon AMAP, j’ai découvert les carottes jaunes, j’ai improvisé une petite recette de velouté de carotte au curry, qui a été apprécié par toute la petite famille… En voici la recette …

Ingrédients :

350 g de carottes jaunes  (poids épluché)

1 cas d’huile d’olive

1 oignon

1/2 l de bouillon de légume

1 cac de curry

2 cas de crème fraiche épaisse

Préparation :

Couper les carottes en rondelles.

Éplucher et émincer l’oignon.

Faire revenir les oignons et les carottes dans l’huile d’olive à feux doux quelques minutes. Déglacer ensuite avec le bouillon de légumes auquel vous aurez préalablement ajouté le curry.

Laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient cuites

Mixer le tout au blinder, ajouter la crème fraiche.

Et déguster …

 

Bon appétit :)